学名　：　BrassicaJuncea　ブラシカ　←芥子菜
和名　：　芥子菜　からしな　レッドマスタード　RedFrills

品種　：　レッドマスタード　RedFrills　
〇固定種　　在来種：　　他：
育成者権　：　無　　消滅日・登録年月日　：　

分類　：　フウチョウソウ目 Brassicales　アブラナ科 Brassicaceae　アブラナ属 Brassica　

原産　：　中央アジア　クロガラシ(Brassica nigra: ゲノム構成BB, 2n = 16)とラパ(B. rapa: ゲノム構成AA, 2n = 20)の両方のゲノムを持つ複二倍体(ゲノム構成AABB, 2n = 4x = 36)

別名　：　
・西洋芥子菜　：　芥子菜原種の野生種が明治期以降に帰化植物となった
・赤大葉　
・英：マスタードMustards

花言葉　：　

エピソード　：　芥子菜について
・川沿い土手等にも野生化
・種子は和からし原料　オリエンタルマスタードとも呼ばれる
・マスタード（洋からし）の原料「シロガラシ」は同じアブラナ科の別種
・「芥」はカラシナ、「芥子」はカラシナの種子の意　
・一般的な高さ１０００ｍｍ〜１５００ｍｍ　
・日本伝来は弥生時代
・平安時代の延喜年間（901年 - 923年）編纂の『本草和名』や承平年間（931年 - 938年）編纂の『和名抄』に記載

※近縁種　：　
・高菜（学名：Brassica juncea var. integrifolia (Stokes) Sinsk.）は芥子菜の変種
・アザミナ（学名：Brassica juncea var. crispifolia L.H. Bailey）別名：チリメンカラシ、ハゴロモカラシナ

※類似種　：　

多年　：　否　
連作　：　否　１年　アブラナ科は病害虫被害が年々増加　完熟堆肥・ミネラルの補給　ネコブ病
移植　：　否　←　概ね１００％しっかり育っております

交雑　：　無　

コンパニオンプランツ　：　
・イチョウ病・ネコブ線虫忌避　辛味成分アリルイソチオシアネートが植物病原菌の殺菌作用

　☆　種苗入手　☆
発注日　：　
入手日　：　２０１８．０３．１０（土）　全国有機農業の集い２０１８ｉｎ東京
入手先　：　氏より譲渡
送料　：　
支払方法　：　
内容量・金額　：　ｇ　粒・　円（１０％税込）

種苗　大きさ・形・色・他　：　ｍｍ 　

採種地　：　
採種日　：　
農法　：　自然　　炭素　　有機　　慣行
遺伝子組換：無　種子消毒：無　種苗証明：無
　↑　入手先より口頭確認済

コメント　： 　
・【希少】アブラナ科では珍しく交雑しない品種

備考　：
・グリーンフィールドプロジェクト・マルシェ青空・たねの森・野口のタネ：無　

　★　栽　培　★
ｐＨ　：　６．０〜６．５　　中性〜弱酸性
発芽率　：　％　高
発芽　：　１５℃〜２５℃　
生育　：　１５℃〜２０℃　

耐寒性　：　有　　℃　　越年草
耐暑性　：　有　　℃　


休眠打破　:　〇無　温熱湯法　刺傷法　低温湿層法　低温浸漬法　変温法

耕起　：　ｍｍ　
覆土　好光性　：　３ｍｍ　　踏み鎮圧
露地　：　畝：無　　　幅・高：９００ｍｍ・１００〜１５０ｍｍ　高畝で湿害防止
株間　：　１００ｍｍ　　　条間　：　２００〜３００ｍｍ　
場所　：　日向　　　〇半日陰　　　日陰　　　他　：　


播種日　：　１０〜６月　２０１８．０５．０２（水）　２０１８．０５．０８（火）　　
１０�u：　粒　　ｇ　　直播：可　否　　　○筋播：１０ｍｍ間隔　　　点播　　　〇ばら播　　　他
育苗　：　〇ポット　　トレー　　箱　　他　：　

発芽日　：　零れ種
間引き　：　マイクロ５０ｍｍ　ベビー１００ｍｍ　ジャンボ：２００ｍｍ
定植日　：　


　★　肥　料　★
内容　：　米糠　
元肥日　：　
・１４日前　苦土石灰　１００〜１５０ｇ（コップ１杯）／１�u
・　７日前　完熟堆肥　２ｋｇ／１�u　
追肥日　：　
・秋播き　：　本葉４〜５枚　化成肥料を土と混合、株元に寄せる
・乾燥と肥料切れに注意　：　根（リン他）

　★　水　★
播種時　：　発芽まで湿土
以後　耐乾性　：　無　　自然雨　　他　

　★　病　気　★
・通風注意
・日照・排水　：　

　★　害　虫　★
・油虫　：　
青虫　コナガ　
・通風注意　　
・日照・排水　：　

　★　鳥　獣　★
・鳥　：　播種　採種
・猪　：　無　　回避せず５・６・７×


　★　花　実　等　★
開花　：　〜　
色　：　黄
形　：　
大きさ　：　ｍｍ　
味　：　ピリッとした特有の辛味
葉　：　幅：　〜　ｍｍ　長：５０〜３００ｍｍ　形：長い楕円形　成長と共に切込みが入る　濃い紫色は加熱すると緑色へ変色
茎形　：　〜　ｍｍ　
幅・高さ　：　〜１０００ｍｍ・　〜２０００ｍｍ　
抽苔　：　春先２００〜３００ｍｍ伸びた薹は手で折り収穫

　★　増やし方　★
採種　：　６月　日　　幅：５００ｍｍ　高さ：２０００ｍｍ
取木　　　挿木　　　株分　　　他：

　◆　収穫期間　用途　栄養　効果　◆　
花　：　〜　
実　：　〜　
茎　：　〜　
葉　：　〜　
マイクロ５０ｍｍ　：　本葉２〜３枚
ベビー１００ｍｍ　：　本葉５〜６枚　生長点（芯）を残して刈取り数回収穫
ジャンボ２００ｍｍ〜　：　晩秋に播種し初冬〜初春に収穫　
春収穫は２５０〜３００ｍｍで風味に富む　

根　：　〜　
種　：　〜　
他　：　〜　


　＊　漢　方　＊
生薬名　：　
使用部位　：　
使用法　：　
帰経　：　肝　心　脾　肺　腎
性味　：　寒　涼　平　熱　温　：　辛　酸　甘　鹸　苦　淡　
含有方剤　：　


　＊　民間療法　＊
使用部位　：　葉

下処理　：　

使用法　：　
サラダ・パスタ
和え物・炒め物・お浸し・煮物
沖縄県ではシマナー（島菜）と呼ばれ塩漬け・炒め物などに多用

作用　：　

適応　：　

外用　：　

※副作用　：　

※注意＆禁忌　：　

・１００ｇ当たり（mg）　：　エネルギー：kcal　塩分相当量：ｇ　脂質：ｇ　炭水化物：ｇ　蛋白質：ｇ
＊参照　：　七訂日本食品標準成分表

＊他含有成分　：　
カリウムを多くカルシウム・鉄分等のミネラル、ビタミンＣ・ビタミンＫを含む
骨粗鬆症予防　殺菌作用　消化促進　

アブラナ科植物は、辛味成分である「アリルイソチオシアネートの配糖体」である【グルコシノレート（Glucosinolate: 代表的なものとしてシニグリンなど）】を含む　種子は油や辛味を有する

　＊　保　存　＊
・乾燥　：　可　　日
・冷凍　：　否
・冷蔵　：　新聞紙へ包み１〜２日

・花　：　可　　冷蔵庫野菜室保存：当日　

　《種子》
・採種　：　可　
・種子寿命　：　３〜７年
・保管　：　日陰・室温・低湿


　＊　他　社　＊　
・千葉市緑区土気地区の伝統野菜「土気からし菜」のブランド化
・宮崎県一部（美郷町など）には「イラカブ」と呼ばれる在来品種

　☆　メ　モ　☆
分類　：　EdibleFlour　〇Herb　Vegetable　Fruit　etc
難易度　：　★☆☆☆☆

　☆　商　品　☆
・販売　：　生：　〜　　苗：　〜　←間引きを兼ねる　通年：マイクロリーフ　ベビーリーフ　ジャンボリーフ　／ｇ
・
・６次化　：　通年：マスタード
・出店　：　試食　〜　
・体験　：　料理：可　〜　　　農業：可　〜　移植　　　収穫：可
・イベント　：　
・他　：　

　☆　栽培経過・計画　☆
援農　：　播種　〇移植　収穫　採種　　〇種子選別０７／０１〜０７／３１　　サンプル作　加工　

・圃場　：　４

翌年　：　
・他圃場にて増殖


２０２０年　：　
・発芽日（零れ種
・移植時期
・葉収穫期間
・苗時期
・マスタード　品種確認


２０１９年　：
圃場４　　５�u栽培　　←零れ種

２０１８年　：
圃場４　１０�u栽培
　／　（　）